こんな悩みにお答えする記事を書きました。
具体的には以下の10種類のメニューをご紹介していきます。
いずれも家にあるものだけで作れるので、雨の日や気力がない日など、外に出たくないときもサッと夕飯を完成できますよ。
また『買い物も料理も面倒なときの対処法』についてもお話していきますね。
今回は私が今までにコツコツ貯めた75種類ほどのレシピ一覧の中から、サッと済ませたいときに作る「簡単・ボリューミー・アレンジも自由な夕飯メニュー」をご紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください！
家にあるものだけで作れるご飯10選
さっそくですが、買い物に行きたくない日に、家にあるものだけで作れる夕飯メニューは次の10種類です。
以下からそれぞれのメニューの作り方やポイントなどについて見ていきましょう！
なお「料理もしたくない」という方は、『買い物も料理もめんどうなときの対処法』もお伝えしているので、そちらも参考にしてみてください。
1：残り物で作る！なんでも卵とじ丼
卵とじは卵さえあれば、あとは冷蔵庫の余り物で作れるのでとってもラクです。
野菜でも肉でも何でも入れて、ご飯に乗せれば卵とじ丼。シンプルだけど、ボリュームもたっぷりです。
時間がないときでも、パパッと作れるので助かるんですよね。
作り方
作り方は次のとおり。
- 油をひいて、具材を炒める。
- 水・顆粒だし・酒・みりん・しょうゆを加えて、フタをして煮込む。
- 卵を溶いて入れたら、フタをしてさらに煮込む。
- ご飯に乗せたら完成。
※分量はお好みで。酒・みりん・しょうゆの比率は1:1:1が目安。
卵と玉ねぎだけで作っても美味しいです。
ニンジン・じゃがいも・キャベツ・長ネギなど、冷蔵庫に余っている野菜も色々使えますし、ニラやきのこを入れても美味しいですよ。
鶏肉を入れれば親子丼。豚肉も合うし、魚や油揚げもOKです。
冷蔵庫のお掃除ついでに、色々な具材で作ってみてください。
2：ルーなしで作る！簡単ハヤシライス
ルーがなくても「ケチャップ」と「ソース」があれば、簡単にハヤシライスが作れます。
具材をやや小さめに切ると、火が通りやすくなるので、煮込む時間を短縮できますよ。
カレーに飽きた……そんなときにも、パパッと作れるので便利です。
作り方
作り方は次のとおり。
- バターで具材を炒める。
- 小麦粉を振り入れて、さらに炒める。
- 水・コンソメ・ケチャップ・ソースを入れて、フタをして煮込む。
- 塩・こしょうで味を整えたら完成。
※分量はお好みで。ケチャップとソースの比率は5:2が目安。
ハヤシライスの具材は牛肉や玉ねぎ・マッシュルームなどが定番ですが、なければ他のものを入れてもOKです。
お肉は豚肉やベーコンでもいいし、マッシュルームの代わりにエノキやしめじなどを入れても美味しいですよ。
じゃがいもやニンジンを入れても合いますし、チーズを乗せるのもオススメです。
簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてください。
3：手間いらず！包まないオムライス
オムライスって卵で包むのがめんどうで、むずかしいですよね。
卵が破れたりご飯がはみ出したり……「いっそ包まないで、焼いた卵を乗せるだけでもいいんじゃない？」ということで、包まないオムライスです。
味は変わらないし、ケチャップで絵を描いたりミニトマトを添えてみたりと、飾りもしやすいです。
オムライスは具材を小さく切るのがちょっとめんどうですけど、味付けに失敗がないのでよく作ります。
作り方
作り方は次のとおり。
- バターで具材を炒める。
- ご飯とケチャップを入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を整える。
- 溶いた卵を塩・こしょうで味つけ、油をひいて焼く。
- 卵をケチャップライスに乗せたら完成。
オムライスの具材は鶏肉・玉ねぎ・ピーマンなど。
玉ねぎだけでも美味しいし、ニンジンやきのこもよく合います。鶏肉の代わりにベーコンやウィンナー、ツナを入れても美味しいですよ。
コーンを入れると甘みが出るのでオススメです。
「卵の薄焼き」がめんどくさいとき
「卵の薄焼き」がめんどくさいときは、牛乳を少し加えて「スクランブルエッグ」みたいにすると人数分をいっきに作れるのでラクですよ。
とくに小さな子供の場合、「薄焼き卵」のオムライスはご飯と卵を一緒にスプーンに乗せるのがむずかしく、うまく食べられないことがあります。
「スクランブルエッグ」にしたほうが子供にとって食べやすい場合もあるので、よければ試してみてください。
4：子供も食べやすい！ペンネのパスタ
ペンネを使ったパスタは作るのが簡単、かつ小さい子供も食べやすいのが魅力です。
子供が服や机をあまり汚さないで食べられるので、片付けもラクですよ。
またお米を研ぐのがめんどうなときや、冷凍しておいたご飯が終わってしまったときなどでも、パスタならサッと作れるのがいいんですよね。
作り方
作り方は次のとおり。
- ペンネをゆでる。
- オリーブオイルで具材を炒める。
- ゆでたペンネとケチャップを加えて炒め合わせる。
- お皿に盛って、粉チーズを振ったら完成。
玉ねぎやピーマン、ベーコンなど、おうちに余ってる材料を使えばOKです。
鶏肉や豚肉、魚や貝類・ツナなどを入れても美味しいし、トマトやニンジン・きのこなどを入れても美味しいですよ。
見た目がオシャレで、ちょっとした「パーティ気分」にもなれるので、よければ作ってみてください。
5：和食の定番！シンプル肉じゃが
「今日は和食が食べたいな」という日は定番の肉じゃががオススメです。
作る手順もとてもシンプルで、あまり頭を使わずに作れるので、「何も考えたくない日」などにも向いていますよ（笑）。
簡単ながら、なんとなく温かみを感じる「家庭料理感」があるのもいいんですよね。
作り方
作り方は次のとおり。
- 油をひいて、具材を炒める。
- 水・顆粒だし・酒・みりん・しょうゆを入れて、フタをして煮込む。
- 箸が通ったら完成。
※分量はお好みで。酒・みりん・しょうゆの比率は1:1:1が目安。
肉じゃがの具材は牛肉やニンジン・じゃがいも・きぬさ・しらたきなどが定番ですが、なくても家にあるものを入れればOKです。
牛肉の代わりに豚肉や鶏肉・ツナ缶・サバ缶などでも合いますし、大根やさつまいも・カボチャを入れても美味しいですよ。
ちなみに肉じゃがは「時間をおいたほうが味が染み込む」ので、ちょっと多めに作って次の日に持ち越す「作り置きおかず」としてもオススメです。
6：時短で作る！王道カレー
簡単なようで意外と時間がかかるカレーですが、具材をやや小さめに切ることで、火が通りやすくなって早くできあがりますよ。
「カレーのルーがちょっと足りないな」というときは、水をやや少なめにして、ソースやケチャップを加えることで乗り切れます。
とろけるチーズや粉チーズなどを上からかけると、「チーズカレー」にもできますよ。
作り方
作り方は次のとおり。
- 油をひいて、具材を炒める。
- 水を加えてフタをし、具材がやわらかくなるまで煮る。
- ルーを溶かして少し煮込んだら完成。
ルーを変えると味が変わるので、マンネリ防止に2〜3数種類ほど用意しておくのもオススメです。
複数のルーを混ぜたり、隠し味にソースやケチャップ・にんにく・生姜・チョコレート・バター・ヨーグルト・りんご・ハチミツなどを加えたりしても美味しいですよ。
お肉がないときはツナ缶でもOKなので、ルーさえあれば「困ったらカレーにしよ」が心強い味方になります。
7：野菜たっぷり！定番焼きそば
焼きそばは野菜もたっぷり入れられるので、「野菜不足を解消したい」というときも便利なメニューです。
中華麺がないときは、茹でたパスタ麺でも代用できます。
何を入れても大体合うので、中途半端に残っている野菜やお肉なども消費できますよ。
作り方
作り方は次のとおり。
- 油をひいて、麺を炒める。
- 麺を端っこに寄せて、具材を炒める。
- ソースを加えて、炒め合わせたら完成。
水分が多い具材（もやしや玉ねぎなど）を入れる場合は、麺を一旦取り出してから具材を炒めることで、麺がべちゃっとなるのを防げますよ。
トッピングにかつお節や天かす・青のり・紅生姜などを加えても美味しいです。
我が家はカリッと焼きが人気なので、麺をややしっかりめに焼いています。お好みで焼き加減を調整してみてください。
8：ほぼ茹でて終わり！和えるだけパスタ
茹でて和えるだけのパスタメニューは作るのがラクなので、時間のないときや料理をしたくないときにも便利です。
和える材料次第で、和風からカルボナーラ・ペペロンチーノなども作れますよ。
余っている野菜なども消費しやすいので、その日の気分と冷蔵庫の食材を見ながら、味付けを決めればOKです。
作り方
作り方は次のとおり。
- ボールに具材と調味料を入れて混ぜる。
- 茹でたパスタを加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けたら完成。
具材と調味料の組み合わせの例は、次のとおりです。
- カルボナーラ：ハム・卵・粉チーズ・オリーブオイル・黒こしょう
「ちょっと味が足りないな」というときは、おろしニンニクを入れたり、めんつゆを少し加えたりすると、強めの味になりますよ。
またクリーミーにしたいときは、牛乳や豆乳を加えるのもオススメです。
ハムの代わりに生食用ベーコンでももちろんOKですが、心配な場合はフライパンで焼いてから使いましょう。
- 和風パスタ：ツナ缶・塩昆布・しょうゆ・オリーブオイル
しょうゆの代わりに「めんつゆ」を使ったり、オリーブオイルの代わりに「ごま油」を入れても美味しいですよ。
トマトやキュウリ・キャベツ・小ねぎなどを加えると、野菜も一緒に取れます。
- ペペロンチーノ：おろしニンニク・輪切り唐辛子・オリーブオイル・塩
こちらも味が足りなく感じるときには、白だしや薄めためんつゆなどを加えると、ハッキリした味になりますよ。
レタスやミニトマト、海苔、加熱したキノコなどを加えても美味しいです。
和えるだけパスタは使う食材も味付けも自由なので、上記を参考にしつつ、好みの組み合わせを見つけてみてください。
9：暑さもやわらぐ！簡単冷やし中華（夏）
夏場の定番メニューと言えば、冷やし中華ですが、錦糸卵を作るのがめんどくさいですよね。
そんなときも、とりあえず卵があれば美味しいので、ゆで卵を半分に切って乗せておけばOKです。
あとは冷蔵庫の残り物の野菜と、基本的な調味料で作れるので簡単ですよ。
作り方
作り方は次のとおり。
- 卵をゆでて殻をむき、縦半分に切る。
- 茹でて冷やした中華麺に具材を乗せる。
- 酢・しょうゆ・砂糖・ごま油を混ぜ合わせ、麺の上からかけて完成。
※分量はお好みで。ゆで卵のゆで時間は7〜9分くらい、酢・しょうゆ・砂糖の比率は2:2:1が目安。
具材の定番はハム・トマト・キュウリなどですが、残りものの野菜を使用すればOKです。
ハムの代わりにささみやツナ缶・カニカマ・ちくわなどを使っても美味しいですし、白ごまや紅生姜などのトッピングも合いますよ。
辛いのがお好きな方は、キムチを乗せたり、ラー油をたらしたりするのもオススメです。
10：芯から温まる！ほかほか鍋（冬）
いろいろな鍋料理がありますが、ここでは一番シンプルな「しょうゆ」と「ダシ」だけで味をつける簡単鍋です。
味付けがシンプルだからこそ、どんな具材にも合いやすいので、家にあるもので作りたいときに便利ですよ。
ちなみに洋風にしたいときは、しょうゆとダシの代わりに「コンソメと塩・こしょう」で味つけるのも方法です。
作り方
作り方は次のとおり。
- 鍋に水・しょうゆ・顆粒だしを入れて煮立たせる。
- 具材を入れたらフタをして煮込む。
- 具材に火が通ったら完成。
具材は何でもOKですが、たとえば鶏肉や豚肉・豆腐・ネギ・白菜・人参・大根・ニラ・春菊・きのこ・こんにゃく・しらたきなど。
また、お好みでおろし生姜やおろしニンニクを加えると風味が出るし、体も温まります。
残ったスープにご飯や中華麺を加えてひと煮立ちし、「シメの雑炊」を食べるのもイベント感があっていいですよ。
買い物も料理もめんどうなときの対処法
正直に言えば、「買い物どころか料理だって面倒」ですよね。
とくに平日の夜などは、クタクタの体で長い時間台所に立って、頭も使いながら細かい作業をするのはシンドいものです。
そんな方にオススメなのは「便利なサービス」を上手に活用することです。
私自身も「自分で全部やらなきゃ」と思うのをやめて、「頼るところは頼る」と決めたことで、ご飯作りがラクになりました。
ここではそんな私の実体験も交えながら、「買い物・料理をラクにする便利なサービス」をご紹介していきます！
1：温めるだけの手作りおかず宅配
おかず宅配とは主菜と副菜がセットで届き、電子レンジで温めるだけで完成する便利なサービスです。
実際やることは「温めて・食べて・容器を捨てる」だけなので、献立決めから買い物・料理・片付けまで、すべてがラクになりますよ。
外食するより費用を抑えやすいし、管理栄養士の監修メニューなど栄養バランスに配慮されているものが多いのも魅力です。
とくに最近は「出来立ておかず」が冷蔵された状態で届くものもあるので、家で作ったような手料理感もあるんですよね。
たとえば以下は無添加の手作りおかずが届く『シェフの無添つくりおき
』のおかずです。
このような「管理栄養士監修＆プロ手作りの冷蔵おかず」が週替りで届くので、食事の支度がとてもラクになりますよ。
さらにシェフの無添つくりおきは国産素材を中心とし、保存料・発色剤・着色料・化学調味料を一切使用しないなど無添加にも徹底してこだわっているので、子供にも安心して食べさせやすいです。
私も実際にシェフの無添つくりおきを食べてみたところ、変な甘さや舌に残る感じが一切ない、自然で優しい味付けで安心感がありました。
おかずは常に2〜3日分の主菜と副菜がセットで届くので、あとはその日食べたいものを選んで温めるだけでOKです。
送料無料＆26%オフのお得な初回割引セットもあるので、興味のある方は以下からシェフの無添つくりおきの公式サイトを見てみてださい！
※北海道・沖縄は配達の対象外です。
2：長期にストックできる冷凍惣菜
冷凍庫に冷凍惣菜をストックしておくと、いつでも温めるだけでおかずを完成できるので、料理をしたくないときなどにとても便利です。
冷凍惣菜といっても色々なタイプがありますが、おすすめは献立がまるごとセットになっている「お弁当タイプ」の惣菜です。
主菜と副菜をまとめて用意できるので、献立決めから料理・片付けまで、すべての手間を省けますよ。
冷凍で長期保存できるので、自分の好きなタイミングで食べられることや、外食するより費用を抑えやすいのが魅力ですね。
たとえば以下は国産素材100%で作られている『わんまいる
』の冷凍弁当です。
このようにわんまいるの冷凍弁当なら「石見ポーク」や「礼文島ほっけ」など、日本各地のご当地食材を使用した美味しいおかずを温めるだけで完成できますよ。
また食品添加物も不使用となっているので、添加物が気になる方も安心して食べやすいです。
さらにわんまいるのメニューはすべて専属の管理栄養士の監修していて、「カロリー300kcal以下・塩分2.5g未満・糖質30g以下」など、健康にも配慮して作られています。
冷凍で1ヶ月ほど保存できるので、冷凍庫にストックしておくと、「今日は料理ムリ」という時なども美味しくてヘルシーなおかずをサッと用意できて便利ですよ。
初回500円引きで注文できるので、気になる方は以下からわんまいるの公式サイトを見てみてください！
3：仕上げるだけのミールキット宅配
ミールキットとは「食材とレシピがセットになった料理キット」のことです。
食材のカットや下ごしらえが済んでいるものが多く、ほぼ仕上げるだけでおかずを完成できるので、料理の手間を大幅に短縮できますよ。
また好きなメニューを選んで注文するだけで自宅に届けてもらえるので、献立を考えたり、食材を買い出しに行ったりする手間も省けます。
普段自分では作らないようなメニューも簡単に完成できるので、マンネリ解消や気分転換にもおすすめです。
たとえば以下は最短10分で2品が完成できる『オイシックス
』のミールキットの中身です。
オイシックスには、このようなミールキットが常に20種類以上あり、ハンバーグなどの「子供が食べやすいメニュー」も豊富にあります。
すべて管理栄養士監修のメニューなので、栄養バランスにも配慮されていますよ。
私も実際にオイシックスを使ってみて、食材がとても新鮮で美味しいことや、ビビンバやグラタンなどの手の込んだメニューが簡単に作れることに感動しました。
さらにオイシックスは品揃えがスーパー並で、有機・特別栽培の野菜・果物から肉・魚、豆腐や納豆などの加工食品、調味料、飲料、米まで何でもそろうので買い物にも便利です。
送料無料＆約70%オフのお得なお試しセットもあるので、気になる方は以下からオイシックスの公式サイトを見てみてください！
まとめ：家にあるもので意外と何でも作れた！
ということで今回は「家にあるもので作れる夕飯メニュー」についてお伝えしました。
具体的には以下の10種類のメニューです。
また『買い物も料理も面倒なときの対処法』についてもお話しました。
「買い物どころか料理だって面倒」なのが正直なところ、今は「便利なサービス」がいろいろあるので、上手に活用していくのもオススメです。
時間と余裕も大切に、ご飯づくりの負担を減らしていきましょう！
